# 核桃紅棗蒸蛋糕

今天分享的這款蛋糕一定會受到很多人青睞，因為不需要烤箱，蒸一下就OK。

不僅對工具沒什么要求，就連對烘焙技術(shù)也沒什么要求，廚渣小白也能輕輕松松搞定，整個過程完整體驗了一把做蛋糕的快樂，而且步驟還如此簡單，一直躍躍欲試想自己動手做蛋糕的，建議你從這道入門級紙杯蛋糕開始，成功率超高的。

我們都知道紅棗和核桃的營養(yǎng)價值很高，單獨吃的話吃幾顆就膩了，變個花樣做成核桃紅棗蒸蛋糕，大人孩子都會搶著吃。

在鍋里蒸核桃紅棗蒸蛋糕時，喵姐弟遠遠就被香甜氣味吸引過來，紅棗的香甜被蒸汽很好的激發(fā)出來，加了核桃口感更豐富，松軟香醇，甜而不膩，非常好吃，迷你小紙杯蛋糕派，很適合當早餐或下午茶，配上一杯紅茶，太愜意了。

準備食材

雞蛋······3個

細砂糖······30克

低筋面粉······100克

玉米油······40克

檸檬······1片

紅棗······2顆

核桃仁······適量

工具：蒸鍋、電動打蛋器

熟練耗時：30分鐘

適合對象：對食材不過敏

圖文步驟

01

紅棗去核后和核桃仁一起切成小碎丁備用。

02

將3個雞蛋打入無油無水的碗里。加入細砂糖，擠幾滴檸檬汁。（Tips：檸檬汁可以去蛋腥，還能增加蛋白的打發(fā)穩(wěn)定性，如果家里沒有檸檬也可以加一點白醋，效果是一樣的）

03

用電動打蛋器中速打發(fā)至體積膨脹，紋路明顯，提起打蛋頭能劃出8字的狀態(tài)。

04

篩入低筋面粉，用硅膠鏟翻拌一下，攪拌至完全融合，看不到干面粉為佳。

05

再加入玉米油，翻拌至玉米油和蛋液融合吸收。（Tips：家里沒有玉米油也可以用其他氣味小的油代替，例如葵花籽油、色拉油等）

06

將蛋糕糊裝入裱花袋中，剪出小口后擠到紙杯里，差不多8分滿就可以，要預留蛋糕蓬發(fā)的空間。

07

在紙杯蛋糕糊表面撒上切好的堅果碎。

08

燒一鍋水，水開后把紙杯蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關(guān)火再燜2分鐘就可以出鍋了。

簡單又討人喜歡的小紙杯蛋糕，墻裂建議喜歡甜品的試一試，能吃到自己親手做的蛋糕太有成就感啦。吃不完的放冰箱冷藏，第二天再回鍋蒸一下就好，最好在兩天內(nèi)吃完比較好。

需要的食材很簡單，大部分家里都能找到。上面點綴的紅棗、核桃仁，如果對這兩樣過敏或者不喜歡吃，可以換成自己喜歡的堅果或者水果干，例如花生、開心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等，任由自己的喜好發(fā)揮咯。

『 烹飪小貼士 』

1.紅棗也可以一半打泥混入蛋糕糊中，另一半切碎，這樣做口感層次更豐富。

2.全蛋不太好打發(fā)，可以打發(fā)時在底部墊一盆溫水輔助打發(fā)，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來紋路不會馬上消失，就表示打發(fā)好了。

3.面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

4.翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌就好。