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叻沙是一道起源于馬來西亞的面食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等等，叻沙大致分為兩種，即咖哩叻沙及亞三叻沙。

正宗的新加坡加?xùn)|叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味，湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色，味蕾完全被濃郁糾結(jié)的鮮味、辣味、咖哩味所侵占。