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蜂蜜起白色泡沫是正?，F(xiàn)象，并不是蜂蜜變質(zhì)了。在氣溫升高或搖晃時，都會產(chǎn)生氣泡，這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解，從而導(dǎo)致蜂蜜起白色泡沫。如果蜂蜜變質(zhì)則會產(chǎn)生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發(fā)酵后的酒精氣味，且還伴隨有大量密集的小氣泡在表面溢出。

關(guān)于保存蜂蜜的方法如下所示：

1、常溫保存

對于不是非常炎熱的天氣，蜂蜜可以在陰涼的地方進行常溫保存。將蜂蜜放入罐子里的時候需要先將罐子進行高溫消毒，殺死里邊的細菌后再進行存放。

2、密封保存

保存蜂蜜的時候需要對蜂蜜進行密封，防止蜂蜜暴露在空氣中，很容易滋生細菌?？梢赃x擇在封口處放保鮮膜，然后再將蓋子蓋上密封，每次取用后再次將保鮮膜封好就可以了。

3、冰箱保存

天氣比較炎熱的話可以用冰箱保鮮來進行保存，需要先將蜂蜜用密封的罐子封存起來，然后將密封好的蜂蜜放進裝冰箱保鮮室就可以了。