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燉鴨肉需要準備食材：鹽適量、姜片、老鴨1只或半只、白酒一勺、陳皮1小塊、小蔥2根、紅棗10顆、干蟲草花1-2克、枸杞適量、干香菇3朵（可不放）、茶葉2克。共分為5個步驟，以下是燉鴨肉的詳細操作：

操作/步驟

1

準備食材

老鴨洗凈剁大塊，準備適量的蟲草花，準備適量蟲草花，泡幾粒紅棗和一小塊陳皮在碗中。

2

焯水

燒一鍋水，鴨肉焯水，放入1-2克茶葉和幾片生姜煮3-5分鐘后撈出洗凈。

3

干煸至微黃

將鴨肉和生姜瀝干倒入鍋中，加兩根蔥結(jié)，中火將鴨肉干煸至微黃。

4

燉3個小時

鴨肉放入燉鍋，倒入一勺白酒、紅棗、陳皮、蟲草花、生姜片。加入開水，燉3個小時，放適量鹽。

5

完成

盛出來，放幾粒枸杞即可。

END

總結(jié)：以上就是關于鴨肉怎么燉好吃又營養(yǎng)的具體操作步驟，希望對大家有幫助。