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1、將新鮮的鯽魚刮去魚鱗，去除內(nèi)臟并用水洗凈。

2、將鯽魚的兩側(cè)改上花刀，讓鯽魚更加入味。

3、起鍋燒油，油溫燒至五成熱時加入鯽魚，鯽魚來回翻幾下，均勻受熱。

4、鍋中加入切好的姜塊，蔥塊。

5、如果能吃辣的話，鍋中加入適量的干辣椒，加入適量蠔油，醬油，和醋。

6、鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋稍微燜一會，加入適量的鹽和十三香調(diào)味。

7、如果吃香菜的話，可以加入切好的香菜末，如圖所示。

8、最后盛出鯽魚到盤子里，就可以享用了。

9、以上就是鯽魚的做法，鯽魚怎么做好吃的方法介紹，希望可以幫到大家。