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1、冷水：冷水泡需要泡6個(gè)小時(shí)左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足，如果用冷水泡能讓干木耳的體只增加四倍多，而且溫水浸泡干木耳則只能讓它的體積增加三倍。

2、米湯：將米湯提前煮開，然后再降溫，降溫后把干木耳放入進(jìn)去，浸泡4-5個(gè)小時(shí)，泡出的干木耳更顯肥大、松軟，而且味道也特別鮮美。

3、食醋：有些干木耳看著表面特別臟，浸泡前可以取適量的食用醋和少量地食用鹽，先清洗干木耳，然后再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，4-5個(gè)小時(shí)后干木耳也能泡好，用清水沖一下，特別干凈，口感也好。