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面沒有發(fā)好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會(huì)導(dǎo)致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進(jìn)行發(fā)面工作，只需要用溫水將酵母化開，然后倒進(jìn)沒有發(fā)好的面團(tuán)里面，重新揉制好后蓋上保鮮膜再放到溫暖的地方發(fā)酵就可以了。

面沒發(fā)好是否能繼續(xù)做饅頭

我們都知道，制作饅頭、包子等面點(diǎn)食物，比較重要的步驟就是進(jìn)行發(fā)面工作，而一般情況下，發(fā)面的時(shí)間都是很長(zhǎng)的，且還可能等了很久之后還會(huì)發(fā)現(xiàn)面根本上沒有發(fā)起來，那么這么面團(tuán)還能繼續(xù)做包子嗎

一般情況下，若是面團(tuán)還沒有發(fā)好，那么是不能整饅頭的，這樣會(huì)導(dǎo)致蒸出來的饅頭比較硬，沒有什么彈性，吃起來也比較影響口感，建議最好是重新進(jìn)行發(fā)面工作，或者是再用溫水化一些酵母倒進(jìn)沒發(fā)酵的面團(tuán)里面，放到溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。

另外在發(fā)酵成功之后，很多人就會(huì)直接將面團(tuán)做成饅頭狀進(jìn)行蒸制，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，在面團(tuán)發(fā)酵好之后還要進(jìn)行揉面工作，因?yàn)閯偘l(fā)酵好的面團(tuán)里面充滿的大大小小的氣孔，而揉面更夠幫助面團(tuán)將氣都排出來，蒸出來的饅頭外表更光滑。