邢臺(tái)褡褳機(jī)場試飛期間凈空環(huán)境安全保護(hù)知多少
2023-08-30
更新時(shí)間:2023-08-30 21:18:28作者:佚名
反式脂肪酸食物是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4-9%,人乳約占2-6%。
反式脂肪酸是對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸,這種加工可防止油脂變質(zhì),改變風(fēng)味,反式脂肪酸中至少含有一個(gè)反式構(gòu)型雙鍵的脂肪酸,即C=C結(jié)合的氫在兩側(cè),而順式結(jié)構(gòu)的脂肪酸中C=C結(jié)合的氫只在同側(cè)。