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1、將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜。

2、用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎。

3、燒油，當油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。

4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。

5、蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可，就可以用來制作燒烤了。

將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，約1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。

平常在家包餃子或者是煮面條，蒜蓉絕對是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。