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1、剛買回來的生蠔里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)。

2、往生蠔肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一樣，大概是兩茶匙配300克生蠔），輕輕攪拌均勻。

3、徹底揉揉，臟東西會慢慢的跑到生粉、生油的溶液里。

4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液，再在流動的水下徹底沖干凈。如果生蠔多的話請分批次清洗，以免洗不干凈或者破壞了生蠔肉。

5、生蠔里面，略微發(fā)黑的肉塊，一般是內(nèi)臟團；但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果很在意，也可以摘除后食用。