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雞蛋皮發(fā)霉了，雞蛋不能吃，雞蛋的外皮若是發(fā)霉了的話，則是不能夠食用了。因?yàn)殡u蛋的外殼是保護(hù)內(nèi)部蛋清和蛋黃的一個(gè)重要保護(hù)殼，而若是其已經(jīng)發(fā)霉了的話，就證明霉菌已經(jīng)入侵到了雞蛋的內(nèi)部了。

內(nèi)部的蛋清和蛋黃是營養(yǎng)成分十分豐富的食物，也是非常容易變質(zhì)的，而霉菌入侵到了蛋黃蛋清的話，則證明其已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)后的雞蛋其味道會(huì)發(fā)出明顯的臭味，十分的不好聞，而且其口感和味道下降非常明顯，不僅沒有了營養(yǎng)成分，而且還可能會(huì)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以不建議食用外殼發(fā)霉的雞蛋。