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蕎麥面是零脂肪，蕎麥面是用蕎麥面粉和水制作而成的面條，屬于饸饹面。蕎麥面營養(yǎng)價(jià)值極高，含有植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)成脂肪，是減肥人士的最佳食品。

蕎麥面是一種中國饸饹，原料是蕎麥面粉、水，將蕎麥面粉和水混合，揉成面團(tuán)，再壓平切成細(xì)面條，下鍋煮熟即可食用。蕎麥面營養(yǎng)豐富，食用起來方便快捷，是一道的大眾食品。

蕎麥也叫烏麥、凈腸草，是一年生的草本植物，原產(chǎn)于亞洲東北部，在唐朝時(shí)期傳入中國。蕎麥品種繁多，有二十七個(gè)，其中二十五個(gè)是野生種，兩個(gè)是栽培種，在我國分布范圍廣泛。