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牛脊髓用來涮火鍋要大火涮滿5分鐘即可成熟，牛脊髓屬于骨質(zhì)類食物，不比蔬菜肉類容易熟。在火鍋店中點的牛脊髓一般都是熟食了，只需要二次加熱，如果是自己在家購買牛脊髓，那就不止5分鐘了，需要將原料湯汁準備好，慢火煮1小時。

牛脊髓是一種食材，大多用于熬湯飲用，味道鮮美醇厚。牛脊髓中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，很多壯骨粉或者補鈣產(chǎn)品都是用牛脊髓作為原料，這也算是天然的營養(yǎng)補鈣食品。

煮牛骨髓火鍋，其實非常的簡單，所有的材料放好煮沸之后用文火煮一個小時之后就可以了，牛骨髓也是一種食材，還有部分的脂肪有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)等很多的壯骨粉或是補鈣產(chǎn)品當中都會有牛骨髓這一原材料，是天然的補充營養(yǎng)鈣質(zhì)的食品。

涮火鍋食材的順序要做好。一般先等火鍋水開了之后，先將葷菜下鍋，讓沸騰的開水將葷菜涮熟，這樣葷菜中營養(yǎng)也跟著進到鍋內(nèi)。最后再涮一些清淡的蔬菜等食材。