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隔夜的青菜第二天加熱不能吃。

已經(jīng)有許多研究指出，葉菜類沒(méi)吃完再冷藏、加熱，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體有不良影響，嚴(yán)重甚至可能致癌。

如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放。