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壇子米粉肉怎么做 壇子米粉肉怎么做?

更新時間:2023-08-22 00:57:24作者:佚名

壇子米粉肉怎么做 壇子米粉肉怎么做?

材料

主料:帶皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鮮桐子樹葉16張。調(diào)料:花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡陽特產(chǎn),糯米釀造,酒精度數(shù):8°),鹽5克,味精3克,高湯200克,醬油5克,白胡椒粉2克,八角2克。

做法

1、將帶皮五花肉烙盡余毛,刮洗干凈,切成長6厘米、寬3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、醬油、鹽、味精拌勻,用保鮮膜密封腌漬1小時待用。

2、將糯米、粳米、八角、白胡椒粉下鍋用微火炒至淺黃色后碾成米粉,再加花生油、高湯拌勻。

3、將腌漬入味的五花肉與米粉拌勻,并分成16小團放在桐葉上包緊,放入墊好桐葉的小竹籠中旺火蒸1小時取出,刷上明油即可。食用時剝?nèi)ネ┤~。

本文標(biāo)簽: 米粉肉  怎么做  壇子  

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