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1、比個(gè)頭：同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的龍蝦要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

2、聞味道：水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的龍蝦無腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

3、看外觀：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦形狀完整、個(gè)頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛，爪毛干凈、腹白。被污染的小龍蝦大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關(guān)節(jié)處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生蟲。尤其是色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的，盡量不要吃。