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第一：香味上面的不同。十三香是五香粉的基礎(chǔ)，里面添加了很多的香料的，香味更加的多樣，非常的濃郁，要是在家里面烹飪的時候，想要做菜的時候食材的腥膻味不是非常濃郁的話，就用五香粉就可以了，要是想要去掉腥味和增加香味的話，就要使用十三香。

第二種：香料搭配上的不同。要說十三香和五香粉有什么大的差別的話，那就是在香料的使用上面有很大的不同，十三香是用十三種以上的香料加工的，而五香粉是用五種以上的香料加工的。五香粉的配制非常的簡單，就是由陳皮、桂皮、花椒、干姜、大料這五種，再添加上一些輔助的香料進行配制。