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步驟：

1、燙面，用開(kāi)水把面燙一下。

2、晾涼后和好備用。

3、準(zhǔn)備餡兒，韭菜洗凈后切碎。

4、豆腐干切成小丁。

5、綠豆芽用開(kāi)水燙一下備用。

6、煮粉條。

7、把煮好的粉條切成段。

8、把雞蛋炒好，切碎。

9、把油燒熱，放入三分之一蒜末姜沫，加入兩勺豆瓣醬翻炒。

10、把所有菜和蒜沫姜沫倒進(jìn)鍋里調(diào)勻，加入適量醬油，鹽，十三香，味精，香油，餡就準(zhǔn)備好了。

11.把和好的面切成小丁，然后搟成面片，面把面片從中間切開(kāi)，其中一個(gè)對(duì)折，切口一邊按壓，使其粘住。

12.拿在手中，像一個(gè)漏斗形狀。

13.放入菜餡兒，邊緣捏緊，就包好了。

14.把菜角全部包好后，起鍋把油燒熱，放入菜角。