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蒸蛋要加多少水 蒸蛋要加多少水竅門

更新時(shí)間:2023-11-11 00:59:58作者:佚名

蒸蛋要加多少水 蒸蛋要加多少水竅門

做雞蛋羹的話,蛋和水的比例是1:2或1:3,如果想吃老一點(diǎn)的蒸蛋,可以是1:1,不過這種雞蛋一般口感不是很好,1:2才是最佳配比,做出來的雞蛋羹更加美味,并且不會輕易出現(xiàn)不成形的情況。

每個(gè)人的口味不同,你可以根據(jù)自己的喜好來決定加入的水量,但不能加入太多的水,也不能加太少的水,按照比例加水最好。加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水,水不宜太熱也不宜太涼,用稍微有點(diǎn)溫的就可以了。

雞蛋羹比較容易消化,一般給小孩或者老人吃。在蒸雞蛋羹之前,可以放入點(diǎn)食鹽或者白糖,但若不能吃食鹽或者白糖,就不要添加了,只放入雞蛋蒸煮即可。如果想讓蒸出來的雞蛋羹更鮮嫩,千萬不能加自來水,因?yàn)樽詠硭杏锌諝?,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,并且也會導(dǎo)致營養(yǎng)受損。

雞蛋羹不宜蒸煮太長時(shí)間,如果調(diào)制中火的話,大約需要10~15分鐘,將雞蛋羹加熱到85度左右就可以了。蒸制的時(shí)間過長,就會使雞蛋羹變硬,還會使雞蛋里的蛋白質(zhì)受損,影響食用。

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