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柚子發(fā)苦、肉軟是可以食用的，柚子苦并不一定代表柚子壞了不能吃了。柚子發(fā)苦主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導致的苦味。柚子肉變軟還有可能因為長時間存放導致水分損失，進而出現(xiàn)柚子肉組織變軟；同時外力壓迫、柚子未完全成熟、柚子腐爛變質(zhì)等因素也會導致柚子肉軟軟的。

一般柚子肉吃到嘴里是甜味或是酸甜的味道，但是有些買回來的柚子吃起來有苦味?？赡苁巧碳覟榱朔乐硅肿訅牡?，提前摘下來未熟透的柚子，可以和蘋果一起放幾天，熟透后就不會有苦味了。柚子一旦切成食用，就盡量吃完，如果吃不完，要用保鮮膜封好，放進保鮮冰箱內(nèi)。這樣不會流失柚子的水分和營養(yǎng)。下次食用時，口感還是一樣很新鮮的。