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豬肚豬腸清洗方法：把豬肚和豬腸反過來，清洗一下臟東西，然后把鍋煮干，下少許植物油，把豬腸或豬肚放進鍋里，各個地方都在燙一下，撈出，用鹽揉揉搓搓，用水沖洗干凈就可以了。

注意事項：洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液再見的服飾作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)價值：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。