粽子不粘怎么補(bǔ)救（粽子怎么不黏）
2022-12-21
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-12-21 02:12:24作者：佚名
粽子不粘只能放鍋里再多煮一段時(shí)間。
1、不同種類的大米做不同的糯米粽子，盡量選擇粘的、品質(zhì)好的糯米。
2、做粽子的糯米需要提前泡一段時(shí)間，在浸泡時(shí)間內(nèi)，糯米會吸收過多的水分，從而打破糯米的細(xì)胞，釋放出糯米的黏性成分，當(dāng)黏性釋放比較徹底時(shí)，粽子米就會反映出黏性。
3、粽子包裝不嚴(yán)密，在烹調(diào)過程中容易分散，這會使粽子發(fā)粘。因此，填充材料應(yīng)填塞并用繩子綁緊。
4、煮粽子時(shí)，要掌握好火候，煮久一點(diǎn)，建議不少于3小時(shí)。