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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨250克、土豆100克、大蔥1段、姜1塊、花椒5克、冰糖15克、八角2個(gè)、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、干辣椒10克、老抽1湯匙、雞精1茶匙、油適量。

步驟2

土豆切塊。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

起鍋倒油，油熱放入蔥段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣醬炒香。

步驟7

再下入排骨翻炒均勻，加入老抽、適量清水沒過排骨。

步驟8

加入冰糖和料酒，水開后燉30分鐘。

步驟9

加入鹽、雞精調(diào)味，最后加入土豆，翻炒均勻，燜煮10分鐘即可。