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清蒸排骨要蒸20分鐘，清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸鍋，排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋里用強蒸汽蒸20分鐘左右，打開用筷子能扎能扎透就可以出鍋了。如果是較大塊較多的排骨，則需要增加幾分鐘，約30min。如果想要蒸的快一點，可以把排骨切薄細(xì)均勻，具體的蒸得時間還是要看火力，因此，可以選擇在20分鐘左右的時候用筷子插，以完全穿透為準(zhǔn)。