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晚上吃姜賽砒霜不是真的，是一種夸張的說(shuō)法，但晚上確實(shí)不宜多吃姜。

生姜的確適合在早上吃，但晚上吃姜并不意味著吃砒霜。姜含有姜辣素等活性成分，對(duì)心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速、血液循環(huán)加快，并且能增加神經(jīng)的興奮性。

姜中所含的姜酚會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，在白天可以增強(qiáng)人體的脾胃功能，但由于夜晚人體處于休眠狀態(tài)，這種刺激則會(huì)影響睡眠。從這個(gè)角度來(lái)看，晚上吃姜的確不太好，但“晚上吃姜等于吃砒霜”這樣的說(shuō)法太過(guò)夸張和絕對(duì)。

擴(kuò)展資料：

吃生姜注意事項(xiàng)：

1、不要去皮。吃姜削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

3、腐爛的生姜千萬(wàn)別吃。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并會(huì)誘發(fā)癌癥。