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第一步、將生蠔放入碗中，倒入清水洗凈。

第二步、找到生蠔兩片貝殼的連接處，將刀插入。

第三步、用力撬開生蠔殼，清水沖洗內(nèi)臟即可。水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

生牡蠣，又稱生蠔。生牡蠣適宜病虛多熱者、體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療（化療后）食用。