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室友非常喜愛，連著幾周，每周都要喝

先將雞肉斬成小塊，姜切片；（我用的是德國這邊的玉米雞

炒鍋（或平底鍋）熱鍋，放少許植物油，先小火把蔥姜爆香，然后轉(zhuǎn)大火放入雞塊翻炒；

一定要勤翻炒，不要糊鍋；

炒至雞肉變色

燉鍋中放入花椒和剛剛翻炒好的雞肉，加入適量冷水，大火燒開，撇去浮沫；然后轉(zhuǎn)文火，蓋上蓋子，燉3小時左右（起鍋前半小時加鹽）。

如果喜歡吃菌兒（蘑菇）的話，可以在起鍋前半小時（也就是燉了大概兩個半小時）加鹽的時候放入洗凈切小的鮮菇，新鮮香菇，雞油菌，平菇這些都可以的?。ㄔ颇先吮尘x鄉(xiāng)，只能吃這些平平無奇的蘑菇也是有點悲哀）就是記得把洗蘑菇的水?dāng)D一下，濾干，不要把雞湯稀釋淡了。

蓋上蓋子，繼續(xù)燉，燉足三小時；

然后就可以舀出來吃啦！