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不要吃，蘑菇長(zhǎng)白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。

買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。意見(jiàn)建議：另外平時(shí)吃蘑菇前一定要用開(kāi)水焯熟，再使用，這是殺青過(guò)程，即可以去掉蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。