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喝葡萄酒可以搭配美食，也可以單獨(dú)享用。葡萄酒的搭配原則為：紅酒配紅肉，白酒配白肉。喝紅酒時可以加上牛扒，配上奶酪等食物。白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉等等。

互相配合互相對沖。配合就是兩者味道都得到提升，對沖則是兩個重口味互相抵消。

食物主要分為五味：甜、酸、苦、咸、鮮。

甜味其實(shí)不單單存在于甜點(diǎn)中，很多蔬菜其實(shí)都會帶有天然的甜味。甜味會降低葡萄酒的甜度、果性，增強(qiáng)酸度和苦味。所以稍有不慎，葡萄酒就會很難喝。搭配甜味，永遠(yuǎn)記住一個原則：葡萄酒必須要比甜食更甜。

酸味被稱為“葡萄酒殺手&rdquo；它的威力不言而喻。酸味提升葡萄酒的甜度、果性和質(zhì)感，但卻降低酸度。而酸度是葡萄酒活力的體現(xiàn)，失去酸度的葡萄酒等同行尸走肉。面對酸味，必須搭配高酸度的葡萄酒，如長相思（SauvignonBlanc），而紅葡萄酒則需要高酸而低單寧的意大利基安蒂酒（Chianti）。