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過期的香腸不能吃。

香腸有自己的保質(zhì)期，而保質(zhì)期也就是食用香腸的最佳時(shí)期。因?yàn)橄隳c中含有添加劑，所以已經(jīng)過期香腸中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)減少，并且還會(huì)有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

保存香腸的注意事項(xiàng)：

1、香腸在保存的期間不能用水清洗，若香腸表面有塵土的話，可以直接用衛(wèi)生紙進(jìn)行擦拭。

2、若是保持香腸的環(huán)境比較濕潤，那么一定要將它放入陰涼通風(fēng)處進(jìn)行風(fēng)干，或者選擇熏干。

3、在制作香腸的時(shí)候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的保存期。