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酸辣雞爪制作方法：

1、準備所需主料。

2、雞爪剪去指甲洗凈。

3、用廚房剪把雞爪一剪二。

4、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗凈。

5、鍋中放入涼水，放入雞爪。

6、放入小蔥，姜。

7、煮開后放入料酒，繼續(xù)煮8分鐘左右。

8、把煮熟雞爪放入冰水里泡會。

9、洗凈的香菜、小米辣切段，放入碗中。

10、放入生抽。

11.放入果醋。加好生抽和果醋嘗下酸味，然后加入白糖，麻油翻拌均勻。

12.冰水里的雞爪瀝干水分，倒入調好的碗里，攪拌一下。

13.放入檸檬片，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了。