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釀制葡萄酒的最佳時(shí)間是下半年年初。因?yàn)榈搅讼掳肽?，大多?shù)葡萄都已經(jīng)在成熟期了。并且，葡萄汁發(fā)酵的溫度剛剛好。發(fā)酵是影響葡萄酒質(zhì)量的重要因素。

醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄酒含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，美味又保健。而超市里動(dòng)輒幾百上千元的瓶裝葡萄酒，讓不少普通百姓望而止步。

葡萄酒的釀造工藝并不復(fù)雜，只需簡(jiǎn)單的工具和材料，在家中即可制作完成。初秋正是葡萄成熟之時(shí)，河南商報(bào)記者先給大家探探路。

材料

葡萄50斤、白糖10斤、食鹽一袋、剪刀一把、虹吸管一根、消毒后的紗布一塊，50斤裝、10斤裝玻璃罐各一個(gè)。

說(shuō)明：要挑選“熟而不爛”的葡萄，因?yàn)檫@類葡萄容易發(fā)酵，價(jià)位也相對(duì)較低。此外，超市里常見(jiàn)的提子、馬奶子等，都可以用來(lái)制作葡萄酒。