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干紅棗過(guò)期一年后，不能繼續(xù)食用。

一般干紅棗的保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)6個(gè)月，如果干紅棗過(guò)期的話，干紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)有所流失，而且內(nèi)部會(huì)滋生細(xì)菌，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以不能食用。

干紅棗的保存方法：

1、將干紅棗放在太陽(yáng)底下曬2—3天，去除多余的水分和殺菌處理。

2、然后準(zhǔn)備可密封的保鮮袋或保鮮蓋碗。

3、熱鍋，把食用鹽炒熱。

4、把一層干紅棗放入保鮮袋或保鮮蓋碗里，然后撒上少許食用鹽，再鋪上一層干紅棗，一層食用鹽，這樣反復(fù)放好所有的紅棗即可。