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咸鴨蛋過(guò)期之后就不能吃了。

咸鴨蛋一旦過(guò)期就沒(méi)有了保障，會(huì)滋生大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，還有可能出現(xiàn)異味、霉變等變質(zhì)情況，而且這樣的咸鴨蛋無(wú)論是安全性還是營(yíng)養(yǎng)上都比較差，所以不能食用。

判斷咸鴨蛋是否過(guò)期的方法：

1、外觀

從外觀上看的話，過(guò)期的咸鴨蛋會(huì)有霉點(diǎn)、發(fā)黑等異樣，并不像新鮮咸鴨蛋蛋白潔白，蛋黃呈金黃色。

2、味道

也可將咸鴨蛋湊近鼻子，聞味道來(lái)判斷是否過(guò)期了，正常情況下，咸鴨蛋有一股濃郁的蛋香味，若過(guò)期之后會(huì)有腐爛、發(fā)酸等異味情況。

3、軟硬程度

當(dāng)然也可將咸鴨蛋放在手上，用手去輕捏鴨蛋，若是有明顯的軟化，或者搖晃時(shí)明顯變輕，那么咸鴨蛋多半考慮過(guò)期了。