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在生活中可以用鍋蒸蛋糕，蒸蛋糕在當(dāng)前是一種較為流行的做法，食用口感甜糯，含有的水分合適，食用口感很好。

蛋糕蒸出來之后是濕的，可能是面包沒有蒸熟或者是蒸爐濕氣過大造成的，面包沒有蒸熟的情況更常見一些。

一般來說，蛋糕的蒸制時間如果不充足，在鍋內(nèi)的膨脹性還是不錯的，但從鍋中拿出來的時候，用手輕輕按一按就會塌陷下去。

除此之外，這種蛋糕在切開以后，內(nèi)部是黏乎乎的，看上去是較為濕潤。

蛋糕的成熟過程也就是水氣化的過程，在這個過程中，面團中會形成很多孔洞，這些孔洞最終由面粉補充，從而才能支撐起蛋糕。

需要注意的是，蛋糕沒有成熟的情況下，蛋糕內(nèi)部會有著豐富的水分，蛋糕的骨架并沒有完全形成，蛋糕自身重量就會把自己壓塌。

需要注意的是，蛋糕蒸熟之后，建議是等2分鐘左右再揭開鍋蓋，這樣可以避免蛋糕的塌陷。

最后說一點，剛蒸熟的蛋糕沒有完全定型，需要倒扣放置，自然冷卻后也就成形了。