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想要炸面魚又軟又好吃，需要控制好油溫，這是炸面魚的關(guān)鍵。油溫不可以高，也不可以低，要控制在7成熱左右，這時把面魚放進(jìn)油鍋里面炸，炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆里軟非常好吃的，而且還有嚼勁，涼了也不會硬。

炸面魚時需要注意，油溫一定要控制好，這樣炸出來的面魚才會又軟又好吃的。放面魚炸制的時候，可以在油鍋中放一小塊面團(tuán)測試一下，如果放進(jìn)去的面團(tuán)可以漂浮起來，那這時是最佳的油溫狀態(tài)，可以把面魚陸陸續(xù)續(xù)放入油鍋中進(jìn)行炸制，炸出來的面魚其外觀和口感都是非常好的。

生活中，炸面魚操作起來比較的簡單，而且做出來的面魚也是非常好吃的，酥脆松軟有嚼勁，越嚼越香。如果油溫控制比較好，炸出來的面魚放涼后照樣酥脆松軟不發(fā)硬，所以炸面魚時油溫也是關(guān)鍵因素。