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豬頭肉，是豬的頭部的肉，其美味于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜，下面大家來(lái)看一下豬頭肉怎么做。

辣椒洗凈、去蒂、去籽、切塊，放入盤中備用。

將豬頭肉切片。

蒜片煸香，加入豬頭肉、姜粉、孜然粉，倒入辣椒翻炒兩分鐘。

加鹽、辣椒油炒勻即可。

美味的豬頭肉炒雙椒就做好了。