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隔夜的炒蘑菇如果是放到冰箱就進(jìn)行冷藏保存，第二天再重新熱一下，是可以繼續(xù)吃的，但是口感會差一些。但是如果是夏天，且感覺蘑菇已經(jīng)變味了，那么就不要繼續(xù)吃了。

一般情況下，如果蘑菇?jīng)]有經(jīng)過任何的保存手段，放置一晚上會產(chǎn)生亞硝酸鹽，它是一種致癌物質(zhì)，食用過多的話會威脅身體健康，所以蘑菇買回來后要盡快食用完畢，避免隔夜再吃。