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巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱，但是加熱的溫度不宜過(guò)高，因?yàn)檫^(guò)高的溫度可能會(huì)導(dǎo)致牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。加熱巴氏殺菌鮮牛奶可以姜牛奶倒入杯中，然后再將杯子侵泡在開(kāi)水中加熱，還可以自身加熱，加溫巴氏鮮奶的溫度最好是在30-35℃中間，不可以超出40℃。

巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱，加熱巴氏殺菌鮮牛奶的溫度最好掌握在30到35度之間，不能超過(guò)40度。因?yàn)榧訜釙r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失越嚴(yán)重。

巴氏殺菌鮮奶是指采用巴氏滅菌法加工的牛奶，用75℃到85℃的巴氏低溫殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時(shí)最大限度地保留牛奶的活性生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，更利于鈣質(zhì)的吸收。

一般我們可以通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和牛奶儲(chǔ)存環(huán)境，判斷牛奶是否為巴氏殺菌鮮牛奶。通過(guò)牛奶包裝袋上的標(biāo)識(shí)進(jìn)行辨別，產(chǎn)品名稱應(yīng)該寫上鮮牛奶或巴氏鮮牛奶，加工工藝應(yīng)該標(biāo)明是巴氏滅菌。巴氏牛奶需要在2℃~6℃下冷藏保存，保質(zhì)期一般在3~7天。