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糖是由甘蔗或者甜菜作為最基本的原料制作而成的。

在很早的時(shí)期，人們便有了制糖的經(jīng)驗(yàn)，其中，中國(guó)是世界上最早制糖的國(guó)家。早期，人們便會(huì)用甘蔗制作糖了。當(dāng)然，剛開(kāi)始是從蜂蜜、鮮果中提取糖分，后來(lái)又發(fā)展為從谷物中提取糖。再后來(lái)，就學(xué)會(huì)了從甘蔗、甜菜中制糖了。從化學(xué)的角度分析的話，糖是由多羥基的的醛類(lèi)或者酮類(lèi)的化合物，基本的元素為碳、氫以及氧，所以通常被人們稱(chēng)為碳水化合物。糖經(jīng)過(guò)特殊的工藝制作出來(lái)之后，形成了紅糖、黃糖、白糖等品種，成為人們生活中的大部分食品的調(diào)味品。