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1、將五花肉洗干凈后，切塊。

2、將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色后撈出瀝水。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂。

3、把八角，姜片，蒜瓣，桂皮備好，再把紅椒，豆腐果也洗干凈切好。

4、鍋里倒油加熱放入準(zhǔn)備好的姜蒜、八角、冰糖，桂皮炒。

5、炒出香味后把瀝好的雞塊倒入鍋里炒。

6、然后放料酒，醬油炒至上色。

7、加水抹過五花肉煮開后，放入豆腐果。

8、大火燒開后，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調(diào)好味道，直到五花肉變得綿軟。

9、放入紅椒和大蔥炒熟就可以出鍋了。