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制作果凍時(shí)，50克白涼粉要加入1000毫升的水。

而且在制作果凍時(shí)，需要使用廚房電子秤來(lái)稱量白涼粉和飲用水的重量，這樣可以精確分量，從而使做出來(lái)的果凍更加容易凝固。

果凍的形狀與模具的大小、形態(tài)以及冷卻時(shí)間有關(guān)。一般來(lái)講，果凍的成形不用大型的或結(jié)構(gòu)復(fù)雜的模具。因?yàn)楣麅鰞?nèi)部的凝膠力不足以保持大型模具制作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應(yīng)有的質(zhì)量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具時(shí)，大多應(yīng)用小的、簡(jiǎn)單的模具，以確保成品具有應(yīng)有的造型和食用質(zhì)量。