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花蛤不能冷凍保存。

因?yàn)榛ǜ颍ǜ蝌郏┦腔铙w，放在冰箱冷藏會(huì)使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水里養(yǎng)著，這樣花蛤就不會(huì)死掉。不過(guò)，海鮮大量存儲(chǔ)的話，一般是冷凍保存，但要是活的，不要直接凍，因?yàn)闆](méi)法判斷凍之前是活的還是死的。

花蛤是一種時(shí)令海鮮，買回家后，馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質(zhì)。在食材選購(gòu)的時(shí)候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購(gòu)買海鮮的時(shí)候，一定要看準(zhǔn)再買。另外，蛤唎抓回來(lái)首先要放在盤子里，放點(diǎn)水讓蛤蜊吐泥。