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一變兩不變指的是催化劑可以改變其他物質(zhì)的反應(yīng)速率，但催化劑在反應(yīng)前后質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)都沒有發(fā)生變化，催化劑種類繁多，按狀態(tài)可分為液體催化劑和固體催化劑。

在化學(xué)反應(yīng)里能改變反應(yīng)物化學(xué)反應(yīng)速率（提高或降低）而不改變化學(xué)平衡，且本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)前后都沒有發(fā)生改變的物質(zhì)叫催化劑（固體催化劑也叫觸媒）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有90%以上的工業(yè)過程中使用催化劑，如化工、石化、生化、環(huán)保等。