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煮麻辣燙加入純牛奶就可以。制作麻辣燙的時候可以放牛奶，牛奶香甜，煮出來的麻辣燙更加濃香，如果加入清水，煮出來的麻辣燙可能就沒有那么香了。

麻辣燙是起源于四川的小吃，這種食物源自于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮(zhèn)。剛開始是船工和纖夫創(chuàng)造了這種簡便易行而又獨特的吃法。

在成都到三峽的川江流域，這個地方因為水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿一些干柴火就地取材，制作食物，這種食物就是我們現(xiàn)在吃的麻辣燙的雛形。

因為在江邊，所以只能就地取材，找一些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，這樣可以起到一個飽腹的作用，因為比較方便，所以這種吃法很快就在江邊傳開，后來碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，在江邊售賣。

后來，麻辣燙漸漸從江邊走上了岸邊，經過時代的改良，成為了我們現(xiàn)在吃的麻辣燙。