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在制作辣椒燜子的時候是需要放水的，但是在加水的時候不能過多也不能太稀，否則會影響成品的賣相及口感。另外需要注意的是若是不喜歡太辣無法入口，就要使用炒椒，這樣也不會影響口感。

怎么制作辣椒燜子

辣椒燜子是很多人都比較喜歡的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用能補(bǔ)充維生素、鈣等物質(zhì)，提高人體抵抗力，不過若是想要自己制作的話，還需要注意一定的方法，否則吃起來口感也不好。

在制作辣椒燜子的時候一般都是需要放水的，將蔥、辣椒切碎放進(jìn)碗里，加入雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加水，注意加水的時候不能過多，也不能太稀，否則會影響成品賣相及口感。

接著再往里面加上黃豆醬以及豆油，蒸鍋上火，放入辣椒燜子，蒸大約十分鐘，美味的辣椒燜子就完成了。這里需要注意的是若是不喜歡太辣的話，就使用炒椒，這樣也不會影響口感。