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紅燒肉作為中國菜系很著名的一道菜，是大眾都比較喜歡的。我們以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

五花肉切成3cm的小塊，大火煮2分鐘撈出備用。

熱鍋燒油，下入冰糖，炒出糖色，待棕紅色，下入五花肉，小火把五花肉煎一下，倒入生抽炒一下。

下入配料（倒入生抽，香葉，桂皮，蔥，姜片等）倒入開水一定要開水，這樣燉出來的肉香糯口可。開水漫過肉。大火燒開，轉(zhuǎn)入小火，燉煮50分鐘。

打開鍋蓋，調(diào)入鹽，雞精提鮮。大火收汁即可出鍋。

這樣看，是不是很好吃呢。學(xué)會的你抓緊去一展身手吧！