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裙帶菜需要焯水再食用嗎 裙帶菜需要焯水嗎?

更新時(shí)間：2023-11-22 11:25:34作者：佚名

裙帶菜需要焯水再食用嗎 裙帶菜需要焯水嗎?

裙帶菜需要焯水再食用。

裙帶菜放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用。采用沸水多水量、短時(shí)間焯水處理，可減少營養(yǎng)素的熱損耗。因?yàn)槭卟思?xì)胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。

裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時(shí)如果不注意的話，這些成分將會(huì)流失。這種食物不可以生吃，吃之前需要焯一下水。

本文標(biāo)簽： 裙帶菜  焯水再  

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