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將艾葉洗凈，燒一鍋水，在鍋中煮熟撈出，然后放到盆中反復(fù)清洗，就可把其苦味去除。或在鍋里加油，將艾葉跟糯米團(tuán)一起放入攪拌，再加適量的糖跟鹽，也可去除其苦味。

艾葉粑粑的做法

第一步：把新鮮的艾葉清洗干凈;

第二步：鍋中燒水，把艾葉放進(jìn)去焯一下，去除它的澀味;

第三步：艾葉濾掉水分，用水?dāng)D出水分，然后，將艾葉用攪拌機(jī)打成泥；

第四步：放入糯米粉，摻入面粉，開始和面團(tuán)；

第五步：和出的面團(tuán)，以不沾手，能成團(tuán)為宜；

第六步：制作餡料餡料，將芝麻花生研磨成粉，用豬油來炒至香味溢出，再加入糖翻炒；

第七步：面團(tuán)分成幾小塊，取出面團(tuán)，將面團(tuán)包裹住餡料，搓成團(tuán)即可；

第八步：上蒸鍋10分鐘蒸熟。