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1、古時有天圓地方之說，民以食為天，古代的皿、碟或盤是淺而小的食用器具，用來盛載食物或其他飲食器具，大多是圓形的，大型碟皿較常稱作盤。

2、從使用角度上說，弧形的設(shè)計有助于食物的盛放。

3、方形多用于烤制，受熱更均勻，但不適合炒菜和移動炊具。

4、燒制工藝的原因：方形的器皿，為了盛裝物品，其內(nèi)部多半非球面，或設(shè)計成棱角。這種形狀的材料因力不均勻，在燒制過程中，若材料本身均勻性達(dá)不到要求容易產(chǎn)生破裂。古代手工藝制造還沒有發(fā)達(dá)時，由于成品率的原因“自然”篩選出最實(shí)用的圓形。